Mudik

Assalamu'alaikum Wr.Wb.

Temen-temen.... pamit yah... Mau mudik dulu, ke Bekasi terus lanjut ke Kediri. Mudah-mudahan semuanya lancar, selamat dalam perjalanan dan selamat sampai ke tujuan. InsyaAlloh 2 minggu ke depan baru di-update lagi.

Ah... akhirnya bisa berkunjung lagi ke kampung halaman, setelah 7 bulan aku terdampar di sini :) Ceritanya ini mudik perdana, makanya persiapannya kaya'nya repottt bener :)

Oiya, buat semua...
"Selamat Hari Raya Idul Fitri"
Taqoballohu minna wa minkum
Semoga Alloh menerima amal kita semua, aamin

Kalau ada salah dan khilaf mohon di maapin ye....

Wassalamu'alaikum Wr.Wb.

Soto Ayam Ambengan

Assalamu'alaikum Wr.Wb.

Nyoba resep baru. Pas buka puasa,
"Enak ga mas?"
"Enak kok", jawab mas Tham sambil nyeruput kuah soto.
"Sama yang biasa aku bikin (soto ayam Betawi) enakan mana?"
"Enakan yang ini :D"
Hehehe... Padahal mah bumbunya ga jauh beda, soto ayam Betawi tinggal ditambah kemiri plus daun salam, resep dari enyak :D

BAHAN:
750 g (1 ekor) ayam buras, bersihkan
1 sdm garam
1,5 liter air
Minyak untuk menggoreng ayam

Bumbu:
2 batang serai, memarkan
6 lembar daun jeruk purut
3 cm jahe, memarkan
4 cm lengkuas, memarkan
25 ml kecap manis
2 sdm air jeruk nipis, ambil airnya

Bumbu yang dihaluskan:
8 butir bawang putih
3 cm kunyit, bakar
2 sendok teh merica butiran
1 sdt garam

Pelengkap:
3 butir telur rebus, potong agak tipis
150 g daun kol, iris halus
50 g suun, seduh air panas, tiriskan
2 batang daun bawang, iris halus
6 buah kerupuk udang goreng, tumbuk kasar
1 sendok makan bawang putih goreng, tumbuk agak halus

CARA MEMBUAT:
1. Rebus ayam bersama garam dan air hingga empuk, angkat. Tiriskan ayam, ukur kaldunya 1 liter. Sisihkan.
2. Goreng ayam rebus di atas api besar hingga berwarna kecokelatan. Angkat, tiriskan. Suwir-suwir daging ayam, sisihkan.
3. Panaskan 5 sendok makan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, jahe, dan lengkuas hingga harum dan layu. Angkat.
4. Tuangkan bumbu tumis ke dalam kaldu ayam. Didihkan kaldu di atas api kecil. Masukkan daun bawang iris. Angkat.
5. Susun kol, suun, dan ayam suwir dan telur rebus dalam mangkuk. Siram dengan kkuah soto. Taburi bawang merah goreng, irisan daun bawang dan kerupuk udang.
6. Sajikan segera bersama kecap, air jeruk nipis, dan sambal cabai rawit.

Sumber: resep Keluarga Cemara

Tips:
* Kaya'nya kalau pake emping lebih sedap deh. Tapi tergantung selera juga sih... Mau pake kerupuk udang boleh, pake emping juga enak :D

Wassalamu'alaikum Wr.Wb.

Daun Pisang & Setrikaan

Assalamu'alaikum Wr. Wb.

Emang apa hubungannya??? Jelas ada dong. Abis beli daun pisang untuk pepes, jadi ingat jasa daun ini waktu dulu, awal-awal tinggal di Lionpur.

Begini ceritanya..... *sambil menerawang hehhe :D*

Lagi nyetrika nih... Setrikaan udah panas, langsung aja nggosok. Blesss.... Ya Alloh... bolong! Setrikaan nya terlalu panas, padahal yang di gosok celana mas Tham dari bahan parasut lagi :( Efek sampingnya, permukaan setrikaan jadi lengket, kena lelehan bahan tadi :(

Langsung telpun mama, katanya sih coba bersihin setrikaannya pakai daun pisang. Kalau celana nya sih biarin aja, udah kadung bolong lumayan gede.

Daun pisang? Emang disini ada yang jual ya? Muter-muter di wet market depan Ginza Plaza. Sekali... dua kali... ah, akhirnya ketemu juga daun pisang. Tapi satu gulung isinya banyak banget, padahal butuhnya cuma se-iprit. Ya udah, ga apa-apa deh... syukur alhamdulillah udah ketemu daun pisang. Kalau di Bekasi sih, tinggal minta aja ama tetangga yang tanem pohon pisang dilapangan depan rumah.

Tadinya sih ga mau cerita ke mas Tham. Maluuu... masa' nyetrika gitu aja pake acara bikin lubang segala :( Padahal waktu kuliah dulu *jamannya jadi anak kost* biasa nyetrika baju sendiri kok. Akhirnya mas Tham tahu juga deh... lha wong yang jadi korban celana nya dia...

Daun pisangnya udah dapet, mulai bersihin permukaan setrikaannya. Caranya, seperti biasa, bedanya yang di setrika daun pisangnya. Nanti ada air yang keluar dari daun pisang yang melelehkan lengket tadi. Setelah itu, lengket-lengketnya bisa di keletek. Tadaaaa.... bersih lagi deh setrikaan ku! Bisa dipakai nggosok lagi, sampai sekarang... :D

Kali aja ada yang punya problem yang sama. Mudah-mudahan bermanfaat :D

Wassalamu'alaikum Wr.Wb.

Pepes Jamur dan Ampela

Assalamu'alaikum Wr.Wb.

Ga tau kenapa, kalo beli hati ayam di Giant (IMM) biasanya masih ada empedu nya *yang warna ijo*. Kadang malah sudah pecah didalam box. Walhasil, hati ayam jadi pahit setelah dimasak, walaupun sebelumnya udah dicuci bersih. Makanya aku lebih seneng masak ampela, Merebusnya memang agak lama tapi ga was-was *pahit atau ga ya?*.

Coba mbuat pepes jamur + ampela, terinspirasi dari resepnya Teh Ellen. "Punten ya Teh, aku tulis lagi resepnya *dengan sedikittt modif* :D "

Bahan :
100 gram jamur kancing segar, iris tipis
1 pack ampela ayam, rebus hingga empuk, iris-iris *direbus dengan sedikit garam dan merica biar ga terlalu amis*
Daun pisang

Bumbu:
4 siung bawang merah, iris tipis
4 siung bawang putih, iris tipis
Cabe ijo/cabe merah sesuai selera, iris tipis
Cabe rawit bulat
sereh
daun salam
daun bawang, iris-iris (agak banyak)
telor 3 butir, kocok lepas, beri garam sedikit
mentega untuk menumis

Cara mbuat:
1. Panaskan mentega, tumis bawang merah, bawang putih, cabe sampai harum.
2. Masukkan daun salam dan sereh.
3. Masukkan jamur, aduk sampai layu.
4. Masukkan ampela ayam, garam dan gula secukupnya plus sedikit air.
5. Masak sampai jamur matang dan air susut.
6. Masukkan irisan daun bawang.
7. Terakhir masukkan kocokan telur, aduk-aduk sampai telur matang.
8. Bungkus pepes jamur ini dengan daun pisang. Lalu kukus kira2 10-15 menit.
9. Angkat, lalu panggang di atas teflon.

Tips:
* Jangan lupa masukkan juga sereh dan selembar daun salam ditiap bungkus pepes.
* Buat yang suka extra pedas, taruh aja cabe rawit bulatnya. Nah, pas makan pakai nasi, tinggal dihancurin aja cabenya atau gigit langsung :p.

Kalau gado-gado pedes tandanya ada karet gelang 2. Nah, kalau pepes pedes, tandanya ada tusuk nya 2, kaya' gambar diatas. Soalnya mas Tham ga terlalu suka pedes *kecuali sambal*, padahal aku spicy lover... Jadinya... gitu deh, mesti diakalin dikit biar dua-duanya tetep bisa makan enak dengan menu yang sama :D

Btw, beli hati ayam tanpa empedu *maksudnya udah dibersihin* dimana siy?

Sumber resep: teh Ellen
Untuk 6 porsi

Wassalamu'alaikum Wr.Wb.

Roti Gulung Sosis

Assalamu'alaikum Wr.Wb.


Selama ini nyari tepung roti dibagian tepung-tepungan. Tanya ke pelayannya (di Shop N Save), dia juga nyari nya dibagian itu, sama, ga ketemu. Akhirnya, beberapa hari lalu ketemu juga deh itu tepung roti (bread crumbs). Ternyata ada dibagian dekat bumbu-bumbu penyedap rasa dan kaldu???

Eksperimen awal, mbuat Roti gulung sosis. Cemilan yang cukup mengenyangkan. Buat sarapan kaya'nya boleh juga... :D

Bahan:
10 lembar roti tawar tanpa pinggir
10 sosis
5 lembar keju, potong jadi 2 bagian

Bahan pencelup:
3 butir telur + 1 sdm terigu, aduk rata
Tepung roti secukupnya, untuk melumuri
Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Ambil selembar roti tawar, letakkan keju dan sepotong sosis, kemudian gulung roti. Gunakan tusuk gigi untuk merekatkan.
2. Celupkan ke dalam bahan pencelup (adonan telur kocok tepung terigu), upayakan gulungan roti tidak terlepas, angkat.
3. Gulingkan ke dalam tepung panir.
4. Kepal-kepal agar tepung roti rekat merata.
5. Panaskan minyak cukup banyak, goreng roti isi sosis keju, sampai permukaannya kecokelatan. Angkat, tiriskan.
6. Siap dihidangkan.

Tips:
*Kalo ga ada tepung panir, tepung roti juga ok.
*Kalau sosis nya terlalu besar, bisa dipotong 2 memanjang.
*Sebelum digoreng, masukkan roti gulung sosis kedalam kulkas untuk beberapa saat agar tepung roti lekat.
*Roti gulung sosis bisa dimakan langsung atau sambil colek saus sambal :p

Sumber: Resep Kita

Wassalamu'alaikum Wr.Wb.

Air Katira

Assalamu'alaikum Wr.Wb.

Setelah mbaca posting di mamee Wanti tentang Air Katira jadi ingin tahu.... Kaya' apa sih Air Katira? Aku cerita ke mas Tham tentang "si air", reaksi nya biasa-biasa aja tuh. Akhirnya, aku buka blognya mamee, biar mas Tham baca sendiri.

Hehehe... berhasil! Mas Tham langsung mau waktu di ajak ke Masjid Kassim, beli Air Katira. Niat banged yah, padahal lagi hujan lumayan deras :D Berangkat dari rumah jam 2 p.m. Mampir ke Lucky Plaza dulu, dari sana baru deh ke Kassim.

Sampai sana sekitar jam 3.55 p.m. Kita celingukan kiri-kanan...
"Kok ga ada antrian panjang kaya' di fotonya yah?"
"Kok ga kelihatan ada yang jualan air?", hampir semua nya jual makanan.
Akhirnya tanya ke Pak Cik yang ada disitu, hehehe... ternyata baru jualan ba'da Ashar :D

Setelah sholat langsung kita ke tempat yang jualan "si air". Mobil box nya baru datang, tapi sudah ada antrian. Sedikit lebih beruntung dapat antrian (kira-kira) urutan 8, jadi antrinya ga terlalu lama. Digambar paling atas, mas Tham lagi antri "si air" (t-shirt biru muda, berdiri dekat tiang). Dibelakangnya masih ada antrian yang lumayan panjang lho...

"si air" ada yang dikemas dalam botol plastik (sudah di dinginkan) dan kantong plastik biasa, harganya sama $1,50 per packet. Kalo yang botol cuma dapat 1,5 gelas diatas, tapi yang kantong plastik sedikit lebih banyak bisa untuk 2 gelas diatas. Kalau yang mau kesana, stand "si air" ada di paling ujung dan paling pinggir (dekat pedestrian crossing), ada banner nya "Air Katira....".

Alhamdulillah bisa dapet juga "si air". Rencana nya mau langsung ke Geylang Serai, lihat bazar. Berhubung hujannya masih deras, akhirnya langsung pulang ke rumah. Buka puasa pake Air Katira dan kurma segar (lihat gambar di atas ya...).

Oya, itu kurma segarnya enak banget. Daging buahnya lembuttt. Kalo berminat, bisa cari di pertokoan sekitar Masjid Sultan, 1 Kg $20. Dijamin ga bakal nyesel deh :D

Wassalamu'alaikum Wr.Wb.

Ayam Masak Paprika

Assalamu'alaikum Wr.Wb.

Baru dapat resep ini dari internet *lupa nama website nya euy*. Relatif mudah dan enak apalagi buat pemula kaya' aku :D Piring makan mas Tham sampai luicinn, habis sa'kuah-kuahne. Sausnya itu lho, hmmm.... yummy :p

Bahan-Bahan :
200 gram daging dada ayam, potong tipis panjang

1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
4 sendok makan minyak zaitun
2 siung bawang putih, cindang
50 gram bawang bombai, cincang
100 ml kaldu ayam/air
100 ml saos tomat
1 sendok makan Kecap inggris
1 buah paprika hijau, potong tipis panjang
1 sendok teh basil kering
sedikit air jeruk nipis

Cara Mengolah :
1. Rendam potongan ayam dengan garam dan merica selama 10 menit.
2. Tumis dengan 2 sdm minyak zaitun sampai agak kecoklatan. Angkat.
3. Panaskan sisa minyak zaitun, tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum.
4. Tambahkan kaldu/air, Saus tomat, Kecap inggris, paprika dan basil.
5. Masak dengan api kecil selama 5 menit sampai saus kental.
6. Tambahkan garam dan gula pasir jika perlu.
7. Masukkan ayam tumis, aduk 1 menit. Sebelum diangkat, beri air jeruk nipis.

Tips:
- Potongan ayam nya makin tipis makin enak, sausnya jadi lebih mudah meresap.
- Paprika nya mau dilebihkan juga ga apa-apa, setelah tercampur sausnya rasanya jadi ennak.

Porsi: 4 orang.

Btw, basil apaan sih? Berhubung belum tahu, ga aku kasih. Tapi tetep enak kok :D

Wassalamu'alaikum Wr.Wb.

Pisang Panggang Keju

Assalamu'alaikum Wr.Wb.

Maksud hati pengen mbuat pisang ijo-nya mamee wanti. Muter-muter di wet market depan Ginza Plaza, ga ada pisang raja. Eh ketemu pisang nangka, itu pun di supermarket Hseng Siong *bener ga nulisnya?*. Akhirnya dibeli lah itu pisang nangka.

Dirumah, masing bingung mau bikin apa ya? Tuing... tuing... muncul lah ide mbuat pisang bakar keju. Semua bahan sudah ada, cuma kurang satu, susu kental manis yang coklat. Disini ada ga ya? Setelah berhalo-halo ama Mbak Febi, akhirnya dapet sweetener creamer "Tea Pot". Ada nya cuma yang putih, it's ok... Makasih infonya ya Mbak :D

Ada yang mau coba?
Bahan-bahannya:
Pisang nangka atau pisang tanduk (pilih yang sudah agak lembek).
Keju cheddar yang blok
sweetener creamer
mentega

Cara nya:
1. Panaskan mentega dalam pan.
2. Goreng pisang sampai kecoklatan, angkat.
3. Sajikan dengan parutan keju dan creamer.

Mudah bukan? :)

Kata mas Tham, "besok buka puasanya pake ini lagi deh", plus segelas teh manis hangat. Alhamdulillah... pisang nya memang masih ada sisa. Buat lauk nasinya, aku mbuat ayam masak paprika plus tumis buncis dan baby corn.

Gambarnya, before and after.

Wassalamu'alaikum Wr.Wb.

Masak yok masak...

Assalamu'alaikum Wr.Wb.

Dulu, zaman masih sekolah, kayaknya aku anti banget ama dapur termasuk kegiatan masak-memasaknya. Kuliah jadi anak kost, semakin menjauhlah dari dapur. Aku bahkan harus mikir beberapa saat dulu supaya bisa membedakan mana langkuas, jahe, kencur. Tapi kalau kunyit sih tau, tinggal di belah aja, kalau kuning berarti kunyit :D

Bukan nya apa-apa, ribet ama bumbu-bumbu yang segitu banyak. Apalagi tiap masakan ada campuran bumbunya sendiri. Ga pernah bisa dihapal *soalnya emang ga dipraktek-in sih* dan ga ada rumusan pastinya *emangnya matematika apa*, yaah dikira-kira aja.

Menjelang nikah, suami udah wanti-wanti supaya aku belajar masak dan setelah nikah HARUS bisa masak *glek*. Akhirnya, mulai lah main-main ke dapur mama. Tanya ini-itu, catat ini-itu, lihat ini-itu, coba masak ini-itu. Yah, buat sementara cukuplah bekal masak ku.

Setelah nikah langsung diboyong ke Singapur. Pertama kali diajak putar-putar ke wet market bareng suami. Setelah itu,
"Ya udah, kamu belanja buat masak. Aku tunggu di stall sugar cane"

Gubrak..... bingungggg. Sebelumnya ga pernah belanja ke pasar sendirian. Selalu ama mama, itu pun jadi tukang angkut-angkut. Kalau mama tanya ini-itu, aku cuma jawab "terserah mama aja". Udah gitu, aku suka marah kalau mama nawar-nawar kebangetan. Bayangin aja, harga sayur-mayur dan lauk-pauk berapa sih? *bukannya sok lhooo* Kalau masih ditawar juga, kan kasihan yang jualnya. Maka nya mama juga jarang ngajak aku ke pasar. Kata mama "Rese".

Kembali ke wet market. Akhirnya aku belanja beberapa sayur-mayur, walaupu belum terbayang mau dimasak apa. Sekedar ada sekantung belanjaan yang dibawa serta.

Masak pertama kali. Hancurrrrrr....... Masak sayur tumis labu siam. Setelah labu dipotong-potong, diremas-remas dengan garam biar ga kaku. Setelah itu aku simpan, masak nya nanti sore aja, menjelang suami pulang. Rupanya, tuh garam meresap kedalam relung-relung potongan labu siam *syeh*. Begitu di cicipin, asinnnnnnn. Makannya sambil merem *dan susah melek lagi, hehehe*.

Pernah juga masak hati dan ampela ayam goreng bumbu kunyit. Aku kasih kunyitnya kebanyakan. Jadinya, hati dan ampela ayam rasa kunyit :(

Sekarang, alhamdulillah sudah tak separah dulu. Tapi ternyata aku udah merasa cukup "aman" dengan kondisi sekarang. Ga sadar, sampai akhirnya suami ku protes,
"Menu nya ganti-ganti dong. Masa' makan ini melulu".

Afwan mas. Rupanya aku udah ke-enak-an dan mulai malas belajar masak lagi. Akhirnya, mulailah sekarang buka-buka buku resep yang dulu aku bawa dari Indo. Browsing di internet, cari resep mudah, cepat dan enak. Mudah-mudahan bisa masak menu spesial setiap hari :) Spesial bukan berarti harus mahal khan? Yang penting enak.

Btw, temen-temen ada yang punya resep ga? Mau dongg..

Wassalamu'alaikum Wr.Wb.

Macet

Mmm...
Tepat sebulan lalu sejak posting yang terakhir. Lagi kurang bersemangat nulis. Banyak hal bersliweran, tapi bingung nulisnya. Akhirnya... hal-hal itu hanya tersimpan di kepala :(

Ada saran? Biar bisa lebih lancar menulis.... mengalir seperti aliran udara...