Mie goreng keropok lekor

Assalamu'alaikum Wr.Wb.

Pagi-pagi anginnya sejuk, dingin... hmm jadi laperrr. Bikin apa ya? Yang cepet dan enak buat sarapan. Lihat freezer, ada keropok lekor. Biasanya cuma digoreng aja trus dicolek saos sambel. Tapi kaya'nya kurang "nendang" tuh. Dibikin mie goreng aja deh :)

Bahan:
100 gr mie, rendam air panas dan tiriskan
6 pieces keropok lekor, goreng hingga sedikit mengembang dan potong-potong kecil
daun bawang, potong-potong

Bumbu:
4 siung bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
1/4 buah tomat, iris tipis
kecap manis
merica
garam
gula

Pelengkap:
bawang goreng
telor mata sapi/telor ceplok
saos cabe

Cara mbuat:
1. Campur kecap manis dengan mie, aduk rata. Sisihkan.
2. Tumis bawang merah & putih sampai harum. Masukkan tomat dan merica.
3. Masukkan keropok lekor.
4. Masukkan mie. Beri garam dan sedikit gula. Aduk rata.
5. Masukkan daun bawang sesaat sebelum api dimatikan.
6. Sajikan dengan taburan bawang goreng, telor ceplok dan saos cabe.

Untuk 2 porsi.

Keropok lekor? Jangan terkecoh dengan nama "keropok". Rasa dan bentuknya lebih mirip otak-otak goreng Indo tapi warnanya seperti bakso sapi. Pokoknya enak lah, ikan nya terasa banget.

Wassalamu'alaikum Wr. Wb.